クリスマスのおもてなし料理
メリークリスマス！^^
ボーンブロス八雲の諸江栄美（もろええみ）です！
昨日作った、クリスマスのおもてなし料理です。
立派なオッソーブーコ（仔牛骨）が入手できまして、
メインはこちらでシチューを作りました＾＾
ボーンブロスを活用したレシピになります。
ベースに淡路島産の玉ねぎをふんだんに使ったシチューです。
そしてボーンブロスをベースにした、かぼちゃのスープ
グラスに入っているのは、トマトコンソメのジュレとレモンバーム味のマスカルポーネ
姫リンゴのシナモンバター風味のグリルと、ゴートチーズのプレート
紅芯大根とケールのサラダに、自家製ドレッシング2種
セロリのガスパッチョ
自家製塩麹で作った人参のラペと
蓮根とザクロのローハニー（生蜂蜜）和え
ラフランスのマリネ
スイスチャードのオムレツと、
苺サンタさん
そして最後に、秋川牧園さんの丸鶏のロースト
日々すばらしい食材を作ってくださる農家さんたちに感謝です。
さて、来年の活動で、
「生産者と消費者をつなげる」ということをテーマとしたイベントを構想しています。
ゼロから作り上げるって、前例のないことで正解がないから、ドキドキします。
大自然と人々の食卓を繋ぐことが、私が頂いたお役目なんだと思って活動しています。
そして食はよろこびであって、分かち合いをしていきたいです＾＾
それでは、素敵な年末年始をお過ごし下さい＾＾
北海道産の牧草牛からつくったボーンブロス、「ボーンブロス・八雲」は現在先行予約を受け付け中です！
