チキン・ボーンブロスをつくろう

こんばんは！
「ボーンブロス・八雲」の諸江栄美（もろええみ）です。

初めての方へ・・・ボーンブロスってなに？　　「bone（骨）」＋「broth(出汁)」でボーンブロス。鶏や牛などの骨からとった出汁のことを言います。長時間煮込むことで、骨や軟骨に含まれるコラーゲン、カルシウムなどの有効成分が溶け出し、美肌や美髪、アンチエイジングを助けるスープとして、現在西洋では広く認知されています。このサイトは日本に住むあなたへ、北海道産の牧草牛で作った「ボーンブロス・八雲」を始め、ボーンブロスを自宅で用意する事から始まる、豊かなライフスタイルを提案しています。

あっという間に師走の空気です・・
急に冷え込んでまいりましたね！暖かくしてお過ごしください。
欧米では風邪の予防対策として、チキンブロスを家庭で作って頂く文化が昔からあるそうですよ。

日本では、牛骨はなかなか手に入りませんよね。
見つけたとしても、その骨が安全なものか？
品質の高いものを求めるのは、現在の日本では残念ながらとても難しい状況です。
ボーンブロスは、栄養がぎゅっと「凝縮」されますので、なんといっても素材えらびを大事にしたいところ。
それらを考慮して、家庭で手軽に作りやすいのは、鶏の骨を使ったボーンブロスです。
今回はそんなチキンボーンブロスの作り方をご紹介しますね＾＾